你知道咖啡豆是什麼嗎？長怎樣？果實可以吃嗎?

該圖片由Myo Min Kyaw在Pixabay上發布

咖啡樹

     咖啡是一種由咖啡樹的種子所製成的飲品，而咖啡樹是一種常綠植物，通常生長在熱帶和亞熱帶地區，樹高可達10米以上。咖啡樹的果實成熟後呈現紅色或黃色，果實內部通常包含兩個咖啡豆。咖啡果實成熟後因為外觀和大小類似於櫻桃，因此也常被稱為咖啡櫻桃。

     咖啡果實內部的果肉薄而甜美，通常在採收後會被去除，因為它不能用於製作咖啡。但比較不常被人所知道的是，咖啡果實裡的果肉是可以吃的，味道有點像是鮮甜的葡萄，口感和質地則是像脆生菜或者甜椒，在某些咖啡種類中，果肉也會被用來製作特殊風味的飲品，例如埃塞俄比亞的哈拉爾咖啡就是利用咖啡果肉製成的一種傳統飲品。不過大多數情況下，咖啡果實的果肉都會被丟棄或用作肥料。

    

該圖片由www.rogersfamilyco.com發布

咖啡果實

    咖啡果實通常是橢圓形或圓形，咖啡果實的結構在最外層為果皮(outer skin or skin)，果皮裡是一層甜的果肉(pulp)，果肉下面是一層黏稠的纖維層，被稱為「果膠」 (Mucilage or Pectin layer)。果膠中有一層薄薄的銀色膜包覆著咖啡豆，這個膜被稱為「銀皮」 (silver skin)。在銀皮下方就是咖啡豆本身，通常呈現橢圓形。

    當咖啡果實採摘下來後，需要將果肉從咖啡豆上去除，這個過程稱為"去果皮"，有些地方也稱之為"剝殼"。在進行去果皮之前，需要將咖啡果實先進行洗淨和分類，去除不成熟和腐爛的果實。去果皮有兩種方法，分別是自然發酵法和機械去果皮法:

        自然發酵法是將咖啡果實在水中發酵，使果肉發酵分解，然後再用清水沖洗去除果肉，這種方法比較耗時且需要較長的時間，但可以保持咖啡豆的質量。

        而機械去果皮法是使用機器將果肉從咖啡豆上去除，這種方法速度快，但容易對咖啡豆造成損傷。
去除果肉後，咖啡豆外表會呈現出淡綠色或淡黃色，稱為"生豆"，後續需要經過烘焙等程序才能成為可供沖泡的咖啡豆。

 咖啡豆其實是可以食用的，但是口感較為苦澀，且不易消化，因此一般不會直接食用。不過，有些地區的飲食文化中，會將咖啡豆加糖或鹽巴烘烤後食用，例如中東地區的糖漬咖啡豆。

 

該圖片由Young_n在Pixabay上發布

咖啡生豆

     生豆其表面通常覆蓋一層銀皮。生豆含有多種成分，包括咖啡因、糖類、蛋白質等，並且具有淡淡的咖啡香味。生豆需要進行烘焙才能產生豆子所特有的色澤、香氣和風味。烘焙的過程中，生豆會逐漸變色，經過不同程度的烘焙會呈現不同的顏色和香氣。

    因此，生豆的品質對於咖啡的風味非常重要，是影響咖啡質量的關鍵因素之一。如果使用高品質的生豆製作浸泡式咖啡，往往會有更豐富的風味和複雜度。相反，使用低品質的生豆，製作的浸泡式咖啡可能會味道單調、平淡，甚至帶有不良味道。因此，品質較高的生豆通常也會被咖啡廠商和製造商優先選用，用於製作浸泡式咖啡等產品。

 

         社畜咖啡嚴選高品質生豆烘焙後研磨而成，口感層次豐富，絕對會讓您耳目一新，

     訝異浸泡式咖啡也能創造這樣美麗的氛圍！讓您對於咖啡有著與過往截然不同的體驗。

這裡買：社畜咖啡

 

 

 

#社畜咖啡 #antiworkcafe #浸泡式咖啡  #浸泡式咖啡包 #精品咖啡 #冷萃咖啡 #咖啡 #咖啡豆