保存咖啡，你踩雷了嗎?
Mar 25. 2023
作為咖啡愛好者，對於咖啡的要求一定相當高，當咖啡買回來之後，怎麼樣維持咖啡的高品質呢？
- 最棒的方法就是一次只買少量，快點喝完，維持咖啡的新鮮度！咖啡豆盡量在一個月內飲用完畢，而咖啡粉則是一周內會比較好。
- 飲用之前才將咖啡豆研磨成粉，且只研磨一次要飲用的量，因為咖啡豆研磨成粉之後表面積增加，會加速氧化反應，導致咖啡失去原有風味。
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如果真的喝不完，務必要注意這幾個地方：
- 避免高溫：咖啡應該儲存在相對穩定的溫度下，最好在室溫下儲存。高溫會使咖啡失去風味和口感，低溫會導致潮濕和霉菌生長。
- 降低濕度：避免讓咖啡暴露在潮濕的環境中。濕度高會導致咖啡發霉變質，產生不好的味道和香氣。
- 避免陽光直射：咖啡應該儲存在陰暗的地方，避免暴露在陽光下。紫外線會使咖啡快速老化且陽光中的熱量也會加速氧化反應。
- 減少空氣接觸：咖啡豆和研磨好的咖啡粉都應該避免暴露在空氣中，因為空氣中的氧氣會使咖啡快速氧化。
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為了避免以上幾個影響咖啡豆新鮮的要素，很多賣家會使用單向氣閥袋的包裝，單向氣閥袋可以讓咖啡豆排出二氧化碳，同時防止空氣進入，這樣可以延長咖啡豆的保鮮期和保持風味。如果使用普通的食品儲存袋或夾鏈袋等密封袋來保存咖啡豆，這些袋子內部的二氧化碳就無法排出，且會讓空氣及濕氣進入，導致咖啡豆的新鮮度下降。
所以買回咖啡豆後，不要馬上破壞單向氣閥袋包裝，等到要泡咖啡時才打開。而開封後的咖啡則可放入密封的不透光玻璃罐，除了可降低光線的影響，也可避免暴露在潮濕的環境中，甚至有些人會選擇將玻璃罐放在乾燥箱中，這樣能夠有效地延長咖啡豆的保存期限。
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那如果今天購買的是已研磨好的咖啡粉呢?
研磨後的咖啡粉可以採用真空包裝或氮氣填充的方式來防止氧化，進而延長咖啡粉的保存期限。真空包裝是將咖啡粉置於真空袋中，利用真空狀態將空氣排出，避免氧氣接觸到咖啡粉，從而減緩氧化速度。
而氮氣填充則是在咖啡粉包裝袋中加入氮氣，以代替袋內的空氣，也可以達到相似的保鮮效果。使用真空包裝或氮氣填充的方法保存咖啡粉，同樣需要注意避免陽光、熱量和濕氣等因素的影響。
建議將包裝好的咖啡粉置於陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，才能保持最佳風味。
社畜咖啡所有包裝皆使用氮氣填充，像是高品質的寶貝藝伎除了價格划算，為了讓大家可以品嘗到寶貝藝伎細緻柔順、入口檸檬、甜桃酸甜融伴隨花香，尾韻略帶點焦糖巧克力的風味，社畜咖啡使用食品級的氮氣填充並且搭配日本進口機台進行包裝，就是希望大家可以品嘗到新鮮的咖啡！
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